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DEGUSTAÇÃO DE VINHOS

DEGUSTAÇÃO DE VINHOS

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Este breve guia, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A ideia aqui é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.

 

  • Autores:  AUTOR: BORGES, JOSÉ LUIZ
  • Editora:  WMF MARTINS FONTES
  • ISBN:  9788546903153
  • Páginas:  136

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