Tratado histórico e antropológico sobre a alimentação, desde a Pré-História até os dias de hoje, apresentado de forma cronológica e dissertando sobre assuntos como função social dos banquetes, sistemas alimentares e modelos de civilização, a dietética contra a gastronomia, etc. Livro fundamental para historiadores, sociólogos e defensores das boas causas gastronômicas, por 42 destacados especialistas. Dois ricos cadernos de ilustrações coloridas.
Obra em sua 9ª edição.
- Autores: ORGANIZAÇÃO: MONTANARI, MASSIMO | ORGANIZAÇÃO: FLANDRIN, JEAN LOUIS | TRADUTOR: TEIXEIRA, GUILHERME JOÃO DE FREITAS | TRADUTOR: MACHADO, LUCIANO VIEIRA | ORGANIZAÇÃO: FLANDRIN, JEAN-LOUIS
- Editora: ESTAÇÃO LIBERDADE
- ISBN: 9788574480022
- Páginas: 888
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