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TECNOLOGIA CULINÁRIA

Editora:

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DESCRIÇÃO

A obra envolve os mais abrangentes assuntos relacionados à alimentação, como preparo, tipos de equipamento, métodos de cocção, armazenagem, técnicas culinárias e características das mercadorias. Está direcionada a todos os apaixonados pela culinária e procura preencher a lacuna de bibliografia na área de alimentos, auxiliando de maneira objetiva os alunos e as pessoas que estejam interessadas nesse setor do mercado.

Ficha técnica

Autor(es):
TEICHMANN, IONE MENDES
Dimensões:
25,0cm x 21,0cm x 25,0cm
Páginas:
364
ISBN:
9788570615206
Código:
165633
Código de barras:
9788570615206
Peso:
1020